玉米顶部发霉了切掉能吃吗

玉米顶部发霉切掉也是不建议继续食用的，因为发霉的玉米里面会产生一种名为黄霉曲素的毒素，它是一种有毒的致癌物，还会对新鲜玉米造成污染，再者除了黄曲霉菌之外，发霉之后还会滋生入沙门氏菌、霍乱弧菌等霉菌，对身体有极大的危害。 建议患者通常将玉米保存在干燥、阴凉的室内，在保存玉米的时候要注意筛查发霉玉米。后期如果发现玉米发霉，需要及时捡出丢弃处理，以免霉菌和毒素污染其他玉米。新鲜玉米也可以用保鲜膜覆盖，放到冰箱冷藏保存。另外，如果是新鲜玉米混入一颗发霉玉米，也可能会感染毒素。毒素高温不会失活，全部食材就不能再食用。建议患者在烹煮玉米前要检查玉米的发霉情况，避免患者食用后出现不良反应，例如腹泻等。